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          常说“早上吃好,中午吃饱,晚上吃少”的道理何在?

          作者:和兴园—闫博  更新时间:2018-11-28 17:27 (已浏览 次)

              人们在长期生活实践中,对一日三餐总结出这样一条经验:“早上吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。”
              为什么早上要吃好呢?因为早晨起床不久,人的食欲一般较差,但为了满足上午吃工作的需要,又必须摄入足够的热量。针对早晨食欲差又必须精力充沛地工作的特点,一般早餐可以不吃大量的肉、鱼、鲜菜,而尽量选用一些质量高、体积小、营养丰富的面食点心或糕团粥羹,以促进食欲。


              午饭的前后都是工作时间,既要补充上午的能量消耗,又要为下午的工作做好能量的贮备,所以午餐要保证数量和质量?梢远喑愿缓鞍字、脂肪的食物和较多的新鲜蔬菜。
              至于晚饭,数量要少些,应吃些容易消化、含碳水化合物较多的食物。因为夜间睡眠热量消耗不多,食量过大或多吃富有蛋白质和脂肪的食物就难以消化,会影响休息和健康。


              了解到每日三餐的道理后,作为厂矿企业的炊事人员应该考虑到这一点。营业食堂虽与厂矿伙食有別,但遇到会议包饭、团体进餐时也应遵规重道。
              那么,一日三餐的分配比例怎样安排才较合适呢?


              一般来说,早餐应占全天总热量的30%~35%;午餐占40%;晚餐占25%~3O%。进餐时间以上午7时前后为早餐;午饭约正午12时,晚饭可以在下午6时左右为好。当然,对于工作制度比较特殊的人,例如夜班工作者,则应参照其工作制度适当调整。

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