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          菊花豆腐汤

          作者:泾欣园—王春梅  更新时间:2017-08-18 11:19 (已浏览 次)

              俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成,对菜品也颇有一番研究,光菜名而言,就可以滔滔不绝的说上好多种:比如北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊,西安的羊肉泡馍,山西的刀削面等等,数不胜数,但这么多香甜可口的美食中,最让人百吃不腻的便是我们餐厅吕师傅熬制的菊花豆腐汤。
              菊花豆腐汤不仅吃起来鲜香,入口即化,而且颜色金黄好看,一朵朵豆腐花飘浮在碗中,远远看上去,就像鲜艳亮丽的菊花引人注目,不时从碗中散发出一阵阵诱人的香味,让人垂涎欲滴?瓷先ゾ栈ǘ垢赖淖龇ㄊ指丛,其实也非常简单,用排骨、老鸡、牛键子来炖汤,大火炖1小时,小火炖3小时,然后过滤,再选陕西的金瓜切块炖汤,炖烂后去渣,合在一起烧开调味,再把嫩豆腐放在案板上切好放在一盆水里,用手一抖,一朵菊花成形了,用烧开的水、少许盐放在锅里烫一下,再放在小碗里烧上用排骨、老鸡、牛键子、金瓜熬制的汤,一碗碗金黄色的菊花豆腐汤就做成了。
              豆腐:清热泻火、益气、解毒、凉血、清热化痰,菊花豆腐汤不光营养价值高,在视觉上也给人眼前一亮的感觉,是一道值得借鉴的佳肴!




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